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蜜汁雞翅根怎么做?蜜汁雞翅根商業(yè)配方工藝,蜜汁雞翅根制作技巧,蜜汁雞翅根做法

   日期:2019-08-18     瀏覽:258    評論:0    
核心提示:配方:雞翅根:500克,蜂蜜:30克,泡多源E:8克,味達蕾903號:2克,生抽:20克,老抽:5克,料酒:10克,姜片:10克,蒜末:5克,鹽:3克,白糖:10克。

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配方:雞翅根:500克,蜂蜜:30克,泡多源E:8克,味達蕾903號:2克,生抽:20克,老抽:5克,料酒:10克,姜片:10克,蒜末:5克,鹽:3克,白糖:10克。

工藝流程:將雞翅根清洗干凈,瀝干水分,用鋼針在表面輕輕戳幾個洞以便入味。將雞翅根放入碗中,加入味達蕾903號2克、泡多源E8克,生抽20克、老抽5克、料酒10克、姜片10克、蒜末5克、鹽3克、白糖10克和適量清水,腌制2小時。鍋中倒入適量食用油,燒熱后放入腌制好的雞翅根,煎至兩面金黃。將煎好的雞翅根取出,均勻涂抹上一層蜂蜜。預熱烤箱至200℃,將涂抹好蜂蜜的雞翅根放入烤箱中層,烤制約15分鐘,期間可翻面一次,確保兩面均勻受熱且表面呈金黃色。烤好后取出雞翅根,稍微冷卻后即可裝盤食用。

注意事項:腌制時間要足夠長,以確保雞翅根充分吸收調(diào)料的味道。煎制時火候不宜過大,以免外皮焦黑而內(nèi)部未熟;烤制時也要控制好溫度和時間,避免烤焦或烤不熟。根據(jù)個人口味調(diào)整蜂蜜的用量,過多可能導致味道過甜。

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