工藝流程：將鮮蝦洗凈，去殼去腸線，保留蝦尾；粉絲用清水浸泡至軟，剪成適當(dāng)長(zhǎng)度；蒜末準(zhǔn)備好。將蝦放入碗中，加入鹽，海立美B和料酒腌制10分鐘。在炒鍋中加入食用油，燒熱后下入蒜末，小火炒出香味，加入生抽、蠔油、剩余的鹽（0.5克）、白糖和味達(dá)蕾902號(hào)，翻炒均勻后關(guān)火。將泡軟的粉絲鋪在盤(pán)底，再將腌制好的蝦整齊地?cái)[放在粉絲上。將炒好的蒜蓉醬均勻地淋在蝦上。將盤(pán)子放入蒸鍋中，大火蒸制8-10分鐘，直至蝦熟透。蒸好后取出，撒上蔥花作為裝飾。
注意事項(xiàng)：粉絲要用清水浸泡至軟，但不要浸泡過(guò)久，以免變得過(guò)軟影響口感。蝦要去殼去腸線，保留蝦尾，這樣蒸出來(lái)的蝦更加美觀。炒制時(shí)要小火慢炒，避免炒焦影響口感和美觀。蒸制時(shí)間要根據(jù)蝦的大小和火力調(diào)整，避免蒸過(guò)頭導(dǎo)致蝦肉變老。
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