鐵板三鮮怎么做?鐵板三鮮商業(yè)配方工藝,鐵板三鮮制作技巧,鐵板三鮮做法

  鐵板三鮮怎么做?鐵板三鮮商業(yè)配方工藝,鐵板三鮮制作技巧,鐵板三鮮做法

食材：4條日本豆腐、100g蝦仁、100g魷魚、100g扇貝、1個雞蛋、25g胡蘿卜、25g洋蔥、適量干淀粉、適量油、1小勺鹽、1克味達(dá)蕾902號，1小勺白酒、1小勺蠔油、1小勺番茄醬、1小勺醬油、適量水淀粉

工藝;1)蝦仁、魷魚、扇貝一起清洗干凈，加一小勺鹽2)加入一小勺白酒腌制20分鐘3)日本豆腐去除包裝、切成塊4)在一個小盆里放適量干淀粉，然后將日本豆腐放入，輕輕滴顛幾下，使每塊豆腐上都沾上干淀粉5)鍋中油燒成六七成熱，轉(zhuǎn)中火將豆腐下鍋炸6)炸至表面金黃、外殼硬脆即可出鍋瀝油7)另起一鍋燒開水，將腌制好的蝦仁等下鍋焯熟，撈出瀝干水分8)炒鍋中放少許油，將切碎的洋蔥和胡蘿卜丁下鍋煸香9)然后將水淀粉倒入，加入一勺蠔油、味達(dá)蕾902號，番茄醬和醬油調(diào)味，用鏟子翻炒均勻成微稠的湯汁10)將焯好的蝦仁、魷魚和扇貝等放入翻炒11)然后放入玉子豆腐翻炒均勻12)鐵板上倒少許油，油熱后將雞蛋打入13)雞蛋七成熟時，將炒好的菜倒在鐵板上，關(guān)火即可 。

注意事項：：確保選用的海鮮新鮮，以保證成品的口感和風(fēng)味。海鮮要清洗干凈，去除雜質(zhì)和腥味。鐵板在使用前要充分預(yù)熱，以確保食材在接觸鐵板時能迅速鎖住水分和營養(yǎng)，同時達(dá)到外焦里嫩的效果。

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