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配方：鴿子：1000克，泡多源F：15克，味達蕾901號：4克，白醋：10克蜂蜜：適量。

工藝流程：將鴿子清洗干凈，去除內(nèi)臟和雜質(zhì)。將泡多源F20克使用溫水溶解。將溶解后的泡多源F、味達蕾901號4克、白醋10克均勻加入鴿子中。抓拌涂抹均勻，確保鴿子內(nèi)外都均勻涂抹上腌料。在低溫10-15℃下腌制8-12小時。腌制完成后，將鴿子取出，用開水燙皮，使皮變緊實。燙皮后風(fēng)干表面水分。預(yù)熱烤箱至適當(dāng)溫度。將鴿子放入錫紙中，刷上適量的蜂蜜。將裝有鴿子的錫紙放入烤箱中，烤制至鴿子熟透，皮脆肉嫩。烤制過程中可根據(jù)需要再次刷涂蜂蜜，以增加色澤和風(fēng)味。

注意事項：腌制時間要足夠長，以確保鴿子充分入味。但也要注意不要腌制過久，以免過咸。在腌制和烤制過程中，要控制好溫度，避免鴿子變質(zhì)或烤焦。燙皮可以使鴿子皮變緊實，風(fēng)干則能去除多余水分，有助于烤制時達到更好的口感。

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