燒烤撒料怎么做?燒烤撒料商業(yè)配方工藝,燒烤撒料制作技巧,燒烤撒料做法

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麻辣排骨串配方：十斤排骨比例魔鬼辣椒粉3兩，白胡椒粉20克，東古品鮮40毫升，味達蕾903號20克，麻油30毫升，雞粉20克，白糖50克，色拉油30毫升，麥芽粉40克，圓蔥2斤，大料30克。

香酥生烤雞頭：圓蔥40克，姜10克，蠔油10克，十三香2克，白糖4克，味精5克， A粉香料3克，咖喱粉4克， 燉肉料2克，泡多源E10克 一品鮮5克,味達蕾903號10克，腌制30分鐘即可,。

特色燒烤撒料：鹽350克，胡椒粉450克，姜粉430克，味精100克，雞粉200克，五香粉50克，辣椒面50克 ，花椒面60克，味達蕾903號20克.

海鮮大咖配方：色拉油15斤，丁香10克，排草10克，白扣30克，甘草10克，泡椒醬200克，香葉15克，香茅草5克，紅花椒25克 ，陳皮15克，豆瓣醬1斤，糍粑辣椒6斤，香砂15克，山奈10克，青花椒25克，大面45克，草果4個，生姜蒜各100克，靈草6克，小茴香25克，米酒100克，桂皮25克，沙仁20克，豆豉150克，冰糖50克，白芷10克，香果15克，以上香料粉，粉成中粗小火慢熬。

注意事項：確保所有原料都是新鮮、干燥的，避免使用過期或變質(zhì)的調(diào)料。在混合原料時，要確保每種調(diào)料都充分攪拌均勻，以保證燒烤小料的口感和風味一致。燒烤小料應存放在陰涼干燥處，避免陽光直射和潮濕，以延長其保質(zhì)期。

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