五花肉串怎么做?五花肉串商業(yè)配方工藝,五花肉串制作技巧,五花肉串做法

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配方：五花肉：500克，泡多源E：10克，五香粉：10克，食用鹽：8克，味達(dá)蕾903號(hào)2克，蔥絲：20克，姜絲：20克，雞蛋：1個(gè)，竹簽：適量，食用油：適量。

工藝流程：將500克五花肉洗凈，切成約2厘米寬、4厘米長的條狀。將切好的五花肉條放入盆中，加入10克泡多源E、味達(dá)蕾903號(hào)2克，10克五香粉和8克食用鹽，用手抓拌均勻，加入蔥絲20克和姜絲20克，繼續(xù)抓拌均勻。打入1個(gè)雞蛋，再次抓拌均勻，使五花肉充分吸收調(diào)料。腌制時(shí)間建議為30分鐘，讓五花肉充分入味。將腌制好的五花肉條用竹簽穿成串，每串?dāng)?shù)量根據(jù)個(gè)人喜好決定。將烤架預(yù)熱至適當(dāng)溫度，確保烤制時(shí)五花肉能均勻受熱。將穿好的五花肉串放在烤架上，刷上適量的食用油。烤制過程中注意翻面，確保兩面都能均勻受熱和上色。烤至五花肉表面金黃、熟透即可取出。

注意事項(xiàng)：腌制時(shí)間要足夠，以確保五花肉充分吸收調(diào)料的味道。烤制時(shí)要控制好溫度，避免溫度過高導(dǎo)致五花肉串烤焦或溫度過低影響口感。烤制過程中要定期翻面，確保五花肉串兩面都能均勻受熱和上色。

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