咖喱豬肉串商業(yè)配方工藝,咖喱豬肉串制作技巧,咖喱豬肉串做法

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配方：豬肉：500克，咖喱粉：20克，鹽：5克，白糖：10克，料酒：15克，生抽：10克，老抽：5克，味達蕾903號：2克，生粉：20克，雞蛋清：1個。

工藝流程：將500克豬肉洗凈，切成約2厘米見方的小塊。在切好的豬肉塊中加入咖喱粉20克、鹽5克、白糖10克、料酒15克、生抽10克、老抽5克、味達蕾903號2克，攪拌均勻。加入1個雞蛋清和20克生粉，再次攪拌均勻，使每塊豬肉都裹上調(diào)料。腌制時間至少為30分鐘，讓豬肉充分吸收調(diào)料的味道。將腌制好的豬肉塊用竹簽穿成串，每串?dāng)?shù)量根據(jù)個人喜好決定。將烤箱預(yù)熱至200°C。將穿好的豬肉串放在烤架上，刷上適量的食用油。放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制10分鐘后取出翻面，再刷一次食用油。繼續(xù)烤制10分鐘，或直到豬肉串表面金黃、熟透即可。

注意事項：腌制時間要足夠，以確保豬肉充分吸收調(diào)料的味道。：烤制時要控制好溫度，避免溫度過高導(dǎo)致豬肉串烤焦或溫度過低影響口感。烤制過程中要定期翻面，確保豬肉串兩面都能均勻受熱和上色。

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