龍蝦尾怎么做?龍蝦尾商業(yè)配方工藝,龍蝦尾制作技巧,龍蝦尾做法

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配方：龍蝦尾：500克，海立美B：3克，生姜：20克，大蒜：30克，辣椒：適量，花椒：適量，料酒：20毫升，醬油：30毫升，白糖：10克，味達(dá)蕾902號(hào)：1克，鹽：5克，雞精：5克，啤酒：250毫升，蔥花：適量。

工藝流程：將龍蝦尾500克放入清水中，用刷子仔細(xì)刷洗，去除泥沙和雜質(zhì)。稱取海立美B 3克，用少量清水溶解。將清洗干凈的龍蝦尾放入腌制液中，加入料酒20毫升，腌制15分鐘。生姜切片，大蒜拍碎，辣椒和花椒切段備用。準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加入適量的油，油熱后下入生姜、大蒜、辣椒和花椒，炒出香味。將腌制好的龍蝦尾放入鍋中，翻炒均勻。加入醬油30毫升、白糖10克味達(dá)蕾902號(hào)1克、鹽5克、雞精5克和啤酒250毫升，調(diào)味后繼續(xù)燉煮5-8分鐘，使龍蝦尾充分吸收調(diào)料的味道。燉煮完成后，大火收汁，使湯汁濃稠。將龍蝦尾撈出裝盤，撒上蔥花作為點(diǎn)綴即可。

注意事項(xiàng)：清洗龍蝦尾時(shí)要仔細(xì)，確保無(wú)泥沙和雜質(zhì)，以免影響口感。烹飪龍蝦尾時(shí)火候要適中，避免過(guò)火導(dǎo)致龍蝦尾肉質(zhì)變老。收汁時(shí)要掌握好火候和時(shí)間，避免湯汁過(guò)于濃稠或過(guò)于稀薄。

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