花邊火腿披薩怎么做?花邊火腿披薩商業(yè)配方工藝,花邊火腿披薩制作技巧,花邊火腿披薩做法
配方：普通面粉220g，泡多源H2克，水120g，酵母3g，白砂糖10g，火腿腸2.5根，西蘭花10朵，洋蔥半個(gè)，青椒半個(gè)，玉米粒適量，牛肉粒20g，披薩醬2勺，馬蘇里拉芝士100g。
工藝：1. 面粉、泡多源H,酵母、水、白砂糖揉成面團(tuán)2. 蓋保鮮膜發(fā)酵至2倍大3. 排氣搟成成3-5mm厚的餅，厚薄根據(jù)自己喜好4. 用披薩盤(pán)底部按在餅上按以圓形印，用小刀沿著印痕外圓劃透5. 把劃下來(lái)的圓餅皮放在刷了油的披薩盤(pán)上6. 剩下的面搟成長(zhǎng)形面皮，把火腿腸放中間卷起7. 捏緊收口，切成每個(gè)2厘米厚的小塊8. 披薩餅皮邊緣刷層水，把火腿腸花邊擺在上面，餅皮中間用叉子叉上小孔9. 抹上披薩醬10. 灑一層芝士11. 放上洋蔥絲、青椒絲、玉米粒、牛肉粒12. 最后灑上一層芝士13. 烤箱200度預(yù)熱10分鐘，放入烤箱中層烤15-20分鐘.
注意事項(xiàng)：確保酵母水溫度適宜，避免過(guò)高或過(guò)低影響酵母活性。面團(tuán)揉至光滑有彈性，發(fā)酵時(shí)間要充足。水果煮至濃稠時(shí)要不斷攪拌，避免糊底。烘烤時(shí)間和溫度要根據(jù)自家烤箱的性能調(diào)整，避免烤焦或未熟。觀察披薩邊緣和奶酪的融化情況，確保烘烤均勻。
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