酥脆吐司底怎么做?酥脆吐司底商業(yè)配方工藝,酥脆吐司底制作技巧,酥脆吐司底做法

酥脆吐司底怎么做?酥脆吐司底商業(yè)配方工藝,酥脆吐司底制作技巧,酥脆吐司底做法

配方：高筋面粉420克，奶粉30克，溫水260克，白糖適量，酵母粉6克，鹽4克，雞蛋1個(gè)，黃油60克，佳多美Q4克，番茄醬適量，培根2條，馬蘇里拉芝士碎適量，混合蔬菜粒（青豆玉米胡蘿卜）適量，洋蔥1/4個(gè)，圣女果2個(gè)，鮮蝦4只。

工藝流程：將干性材料混合均勻，加入溫水、雞蛋等濕性材料，攪拌至無干粉狀態(tài)。使用和面機(jī)低速攪拌面團(tuán)，直至形成一層厚手套膜。加入黃油，繼續(xù)攪拌至形成薄手套膜。將面團(tuán)取出，放在案板上輕輕揉壓，分成若干等份（根據(jù)模具大小決定）。揉圓后蓋上保鮮膜松弛10分鐘。取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，搟成牛舌狀，翻面再搟一下。從一端向上卷起，卷好后再次搟成長(zhǎng)條，從一端向下卷起，底部按薄，卷成一個(gè)卷。重復(fù)此步驟，將所有面團(tuán)整形完畢。將整形好的面團(tuán)放入吐司模具中。將醒發(fā)箱調(diào)至溫度38度、濕度75%，放入模具醒發(fā)30-40分鐘，直至面團(tuán)膨脹至模具的八分滿至九分滿。烤箱提前預(yù)熱至160度。將醒發(fā)好的吐司生坯放入烤箱，烘烤35分鐘左右，直至吐司表面呈金黃色。

烘烤完成后，取出吐司，震出模具內(nèi)的熱氣。側(cè)臥放在盤子上冷卻切片。將鮮蝦燙熟去殼去蝦線切粒、培根切小塊、洋蔥切粒、圣女果對(duì)半切開。吐司涂抹番茄醬，注意邊沿也要涂上， 底層撒上一層芝士碎，鋪上洋蔥粒、培根粒、鮮蝦粒和混合蔬菜粒。撒上馬蘇里拉芝士碎，最后放上切開的圣女果。烤箱預(yù)熱180℃烤十分鐘，改150℃再烤5分鐘。

注意事項(xiàng)：攪拌面團(tuán)時(shí)要耐心，確保面團(tuán)充分?jǐn)嚢柚脸瞿ぃ@是保證吐司口感松軟的關(guān)鍵。根據(jù)自己的烤箱特性適當(dāng)調(diào)整烘烤時(shí)間和溫度，以達(dá)到最佳效果。吐司烤太久會(huì)焦，先用高火烤10分鐘，再改低火烤熟，出來就是酥脆的底。

如果以上[酥脆吐司底做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于酥脆吐司底制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[酥脆吐司底視頻教程]、[完整酥脆吐司底制作過程視頻]、[教你制作酥脆吐司底視頻]、[酥脆吐司底制作技巧視頻]、[我想看制作酥脆吐司底視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[酥脆吐司底商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作酥脆吐司底視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除