榴蓮披薩怎么做?榴蓮披薩商業(yè)配方工藝,榴蓮披薩制作技巧,榴蓮披薩做法

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配方：高筋面粉：500克，泡多源H:5克，干酵母：7克，白糖：10克，鹽：5克，溫水：300克，橄欖油：20克，番茄醬：100克，蒜泥：1瓣，橄欖油：1大湯匙，鹽、黑胡椒粉：適量，馬蘇里拉奶酪：200克，榴蓮肉：300克。

工藝流程：將干酵母溶于溫水中，靜置片刻使其活化。將活化后的酵母水、白糖、鹽、橄欖油和泡多源H加入高筋面粉中，揉成光滑的面團(tuán)。覆蓋保鮮膜醒發(fā)至兩倍大。將番茄醬、、蒜泥、橄欖油和調(diào)味料混合均勻，制成醬料備用。醒發(fā)好的面團(tuán)取出，揉壓排氣后搟成圓形薄餅，邊緣稍厚。用叉子在餅皮上扎一些小孔，以防烤制時(shí)鼓起。將醬料均勻涂抹在餅皮上。撒上馬蘇里拉奶酪。均勻鋪上榴蓮肉泥。將披薩放入預(yù)熱好的烤箱中，上下火200度烤制約15-20分鐘，直至餅皮金黃酥脆、奶酪融化且榴蓮肉熟透。

注意事項(xiàng)：溫水溫度不宜過高，以免殺死酵母。醒發(fā)時(shí)間要充足，確保面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。榴蓮肉去核后搗成泥，以便更好地鋪在披薩上。根據(jù)烤箱實(shí)際情況調(diào)整烤制時(shí)間，確保披薩烤制均勻且口感最佳。

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