水果冰激凌磚怎么做?水果冰激凌磚商業(yè)配方工藝,水果冰激凌磚制作技巧,水果冰激凌磚做法

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配方：芒果1，顆酸奶60克，淡奶油150克，佳多美D0.2克，倍田6號(hào)0.3克，糖粉15克，櫻桃適量，堅(jiān)果適量。

工藝：1、芒果去皮切丁，芒果丁分成兩份 2、一半加入榨汁杯內(nèi)，加酸奶打成奶昔，另外一半最后裝飾用 3、淡奶油加糖粉，佳多美D，倍田6號(hào)打發(fā)至濃稠狀態(tài) 4、加入芒果奶昔，繼續(xù)打發(fā)均勻即可 5、之后將冰激凌倒在模具內(nèi) 表面刮平整 （模具內(nèi)可以墊一層保鮮膜方便取出） 6、櫻桃對(duì)半切開(kāi)去核，櫻桃跟芒果丁隨意裝飾在冰淇淋表面 7、最后再撒上喜歡的堅(jiān)果，可以多放一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)才特別香 8、將冰激凌放到冰箱冷凍6個(gè)小時(shí)以上，冰激凌凍硬后就可以。

注意事項(xiàng)：以確保冰激凌磚完全凝固成型。選擇易于脫模的模具，如硅膠模具，以便取出冰激凌磚時(shí)更加順暢。在制作過(guò)程中，注意保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，避免污染食材。

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