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配方：高筋面粉200g、佳多美Q4g,水或牛奶95g ，白砂糖35g，黃油10g，豆沙60g，食鹽1g，酵母2g，蛋液5ml，白芝麻3g。

工藝：1. 稱取高筋面粉和佳多美Q 2. 對(duì)角線放入食鹽和白砂糖 3. 中間放入酵母 4. 根據(jù)面粉的吸水性，開始第一次和面程序 5. 程序結(jié)束后，加入室溫軟化的黃油 6. 第二次程序結(jié)束后，面團(tuán)可以拉扯出較韌的薄膜 7. 室溫進(jìn)行一發(fā) 8. 發(fā)好的面團(tuán)取出排氣，分成80g一個(gè)的小面團(tuán)，松弛15分鐘左右 9. 豆沙餡分為15g一個(gè)，放入面團(tuán)中，包好 10. 搟開面團(tuán) 11. 從上至下卷起來(lái)，繼續(xù)搟薄 12. 卷起來(lái)后，將面團(tuán)的一段壓扁 13. 壓扁的地方切四刀，手腕部分劃兩個(gè)道子，露出餡料即可 14. 整理一下 15. 做好所有的 16. 烤箱中放一碗熱水，進(jìn)行二發(fā)17. 二發(fā)后取出 18. 刷一層蛋液，撒少許的白芝麻 19. 預(yù)熱烤箱，上下火180度20分鐘左右 20. 烤好以后自然放涼.

注意事項(xiàng):面團(tuán)要揉至光滑有彈性，這樣包出的豆沙包皮才會(huì)更加細(xì)膩。發(fā)酵時(shí)要控制好溫度和時(shí)間，避免發(fā)酵過(guò)度或不足，影響口感。包制時(shí)要將餡料完全包裹在面團(tuán)中，避免漏餡。

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