煉乳椰蓉面包怎么做?煉乳椰蓉面包商業(yè)配方工藝,煉乳椰蓉面包制作技巧,煉乳椰蓉面包做法

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配方：高粉400g，佳多美Q8g,白砂糖40g，酵母6g，鹽5g，純牛奶310g，煉乳30g，黃油40g，涂抹材料煉乳20g，黃油20g，表面裝飾椰蓉適量，蜂蜜適量 。

工藝：1. 所有原材料2. 除黃油外，所有材料混合。3. 揉到能出膜(但還不能大片出膜時)加入黃油(黃油提前室溫軟化好) 4. 揉出手套膜5. 放盆里蓋好保鮮膜進行1發(fā)。 6. 發(fā)酵至2-3倍大 7. 用食指在面粉里戳一下取出，戳入面團，不回縮就發(fā)酵好了。 8. 取出面團排氣，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，搟成面片。 9. 20g黃油隔水融化后加入20g煉奶攪勻。刷在面片上，每一寸都要刷到。10. 切成豆腐塊狀，疊好放烤盤進行2發(fā)。11. 烤箱180°預(yù)熱12. 表面刷上煉奶黃油液，進180°烤20分鐘出爐。 趁熱表面刷上薄薄的一層蜂蜜，撒上椰蓉完成。

注意事項：1.牛奶的量得根據(jù)面粉的吸水量來定，面粉不同吸水量就不同。 2.黃油得是無鹽的

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