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配方：面團材料：高粉300g，佳多美Q6g，牛奶155g，雞蛋50g，鹽3g，酵母粉3.5g，砂糖30g，黃油20g，酥粒：低粉18g，奶粉3g，砂糖8g，黃油12g，配料：葡萄干適量。

工藝：1.面團材料放進廚師機揉面至薄膜。2.不易破的薄膜即可。3.揉圓發酵。4.室溫大約1小時發酵至2倍大，手指蘸面粉戳洞不回縮不塌陷發酵完成。5.取出排氣后分成4份，醒發15分鐘。6.取一面團搟成長舌形。7.用刮板切2刀平均分成3份，頂端不切斷。8.分別搓長，搓圓，盡量長短粗細一致。9.編辮子，松緊適度，不能太松也不能太緊。收口捏緊防止二發或烤制時開裂。10.編4條。11.碼放烤盤中，烤箱開啟發酵功能，約40分鐘發酵至1.5倍大。12.發酵期間做酥粒。把低粉、糖、奶粉混合后加入黃油，手搓成小顆粒。13.二次發酵完成后刷蛋液14.放葡萄干，撒酥粒。15.烤箱預熱170度，18-20分鐘。視個人烤箱脾氣而調整溫度和時間。出爐曬至手溫密封保存。

注意事項：揉面時要充分揉合，使面團光滑且有彈性，這樣可以使面包更加松軟。發酵時要控制好溫度和濕度，避免面團發酵過度或不足。整形時要輕柔，不要過度擠壓面團，以免影響面包的口感和形狀。烘烤時要根據烤箱的實際情況和面包的上色情況適當調整烘烤時間和溫度。

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