蜜豆中種小面包商業(yè)配方工藝,蜜豆中種小面包制作技巧,蜜豆中種小面包做法

蜜豆中種小面包怎么做?蜜豆中種小面包商業(yè)配方工藝,蜜豆中種小面包制作技巧,蜜豆中種小面包做法

配方：中種：高粉224克，佳多美Q4克，牛奶150克，酵母2.5克，主面團：高粉56克，佳多美Q1克，食鹽3克，奶粉10克，全蛋液36克，酵母0.5克，黃油20克，細(xì)砂糖30克，夾餡：蜜豆適量。

工藝：1.1將所有中種原料用機子揉成面團，放入冰箱冷藏發(fā)酵（14—17小時）。2.中種發(fā)酵好以后，撕成小塊加入主面團原料（黃油除外），一起揉成光滑的面團3.然后加入黃油，揉至能拉出薄膜（擴展階段），進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。4.基礎(chǔ)發(fā)酵兩倍半，發(fā)酵結(jié)束。5.把面團平均分成8等分（大約65克/個），排氣滾圓保鮮膜覆蓋松弛15分鐘。6.取一個面團用搟面杖，搟成橢圓形，翻面用刮板在面團中間切四刀，下方的面團底邊壓薄。7.面團上撒上適量的蜜豆，從上往下卷起，把底部收口壓緊。8.放入模具，進(jìn)行最后發(fā)酵。9.發(fā)酵八分滿，表面刷蛋液。10.烤箱上下管預(yù)熱180度，中下層烘烤20分鐘左右，表面金黃色出爐。11.出爐即可脫模

注意事項：蜜豆是自制的，用市售蜜豆請主面團減少糖量！

如果以上[蜜豆中種小面包做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于蜜豆中種小面包制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[蜜豆中種小面包視頻教程]、[完整蜜豆中種小面包制作過程視頻]、[教你制作蜜豆中種小面包視頻]、[蜜豆中種小面包制作技巧視頻]、[我想看制作蜜豆中種小面包視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[蜜豆中種小面包商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作蜜豆中種小面包視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時更正或刪除。