燒魚(yú)汁怎么做?燒魚(yú)汁商業(yè)配方工藝,燒魚(yú)汁制作技巧,燒魚(yú)汁做法

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配方：生抽：100毫升，老抽：30毫升，白糖：50克，醋：40毫升，料酒：50毫升，清水：200毫升，大蒜：6瓣，生姜：30克，蔥段：50克，八角：2個(gè)，味達(dá)蕾902號(hào)：1克。

工藝流程：將生抽、老抽、白糖、醋、料酒和清水混合在一起，攪拌均勻。將大蒜片、生姜片、蔥段、八角加入鍋中，倒入調(diào)好的料汁。開(kāi)火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘，讓香料的味道充分融入汁中。加入味達(dá)蕾902號(hào)，繼續(xù)燉煮2分鐘。過(guò)濾掉鍋中的香料渣，留下燒魚(yú)汁。

注意事項(xiàng)：在燉煮過(guò)程中，要保持鍋中的液體處于微沸狀態(tài)，避免火太大導(dǎo)致液體快速蒸發(fā)或糊鍋。過(guò)濾香料渣時(shí)，要確保過(guò)濾干凈，以免影響燒魚(yú)汁的口感。

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