啤梨汁怎么做?啤梨汁商業配方工藝,啤梨汁制作技巧,啤梨汁做法

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配方：啤梨：1000克，純凈水：600克，果糖：80克，檸檬酸：2克，維C：1克，味達蕾701號：2克。

工藝流程：：確保所有原材料都已準備好，啤梨清洗干凈，去皮去核，切成小塊。將切好的啤梨塊放入果汁機中，加入600克純凈水，打成果汁。使用篩網將果汁過濾到盆中，去除果渣，使果汁更加細膩。將果糖、檸檬酸、維C、味達蕾701號、用溫水溶解。將溶解后的輔料依次加入果汁中，邊加邊攪拌均勻。將混合好的果汁倒入不銹鋼煮鍋中，大火加熱至90-95℃，保持3-5分鐘，進行殺菌處理。將殺菌后的果汁晾至溫熱，然后倒入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

注意事項：啤梨的選擇要新鮮，無病蟲害和機械損傷。溶解輔料時要充分攪拌均勻，確保無顆粒狀物質。加熱殺菌過程中要不斷攪拌，以免果汁糊鍋。冷卻裝瓶時，要確保玻璃瓶干凈無水無油，以免污染果汁。

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