霉干菜（二）怎么做?霉干菜（二）商業配方工藝,霉干菜（二）制作技巧,霉干菜（二）做法

霉干菜（二）怎么做?霉干菜（二）商業配方工藝,霉干菜（二）制作技巧,霉干菜（二）做法

配方：新鮮芥菜100公斤舒欣脆G300克，鹽3-5公斤。

工藝流程：將新鮮芥菜去掉黃葉、老葉，洗凈泥土。將洗凈的芥菜在陽光下晾曬1-2天，曬至菜葉發蔫。將晾曬后的芥菜按每100公斤用鹽3-5公斤和舒欣脆G300克的比例進行腌制，一層菜一層鹽，逐層踩實，蓋上篾蓋，加壓石頭，約經5-10天。

待菜變成黃色，有香氣時出缸，稍加壓榨后晾曬，曬至每100千克青芥菜得4千克左右干菜即成梅干菜坯。按配方加入醬油、醬色，調勻，待干菜坯充分吸收后，蒸制3-4小時，趁熱拌入茶油，再攤開稍曬，即為成品。

注意事項：晾曬時間不宜過長，以免菜葉過干，影響口感。制作過程中要注意衛生，避免使用污染物接觸芥菜，以免引起變質。發酵時間要根據天氣情況適當調整，以確保芥菜發酵充分。

如果以上[霉干菜（二）做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于霉干菜（二）制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[霉干菜（二）視頻教程]、[完整霉干菜（二）制作過程視頻]、[教你制作霉干菜（二）視頻]、[霉干菜（二）制作技巧視頻]、[我想看制作霉干菜（二）視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[霉干菜（二）商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作霉干菜（二）視頻的方法地址
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。