絲瓜粉絲湯怎么做?絲瓜粉絲湯商業配方工藝,絲瓜粉絲湯制作技巧,絲瓜粉絲湯做法

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配方：絲瓜300克，粉絲50克，雞蛋1個，清水800毫升，鹽5克，味達蕾901號1克，胡椒粉少許，香油幾滴，蔥花適量。

工藝流程：絲瓜去皮切片，粉絲提前泡發至軟。雞蛋打散備用。在鍋中加入800毫升清水，大火燒開。水開后，放入絲瓜片和泡軟的粉絲。絲瓜和粉絲下鍋后，轉中小火煮制3分鐘。加入5克鹽，根據個人口味調整。加入1克味達蕾901號，提升湯的鮮味。撒上少許胡椒粉，約0.3克，增加風味。將打散的雞蛋液緩緩倒入鍋中，邊倒邊用筷子輕輕攪拌，形成蛋花。煮好后，將湯倒入碗中。滴入幾滴香油，提升香氣。撒上蔥花作為裝飾。

注意事項：絲瓜去皮切片時要盡量保持厚度一致，以便煮制時熟度均勻。粉絲泡發時間要適中，過長會導致粉絲過軟易斷，過短則粉絲未完全泡發，影響口感。煮制過程中要保持中小火，避免大火導致絲瓜煮爛或粉絲糊鍋。

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