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配方：干裙帶菜10克，嫩豆腐200克，清水800毫升，鹽3克，味達(dá)蕾901號(hào)1克，胡椒粉0.5克，蔥花10克，香油2毫升，

工藝流程：將干裙帶菜用清水泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間約10-15分鐘，直至裙帶菜完全展開并變軟。嫩豆腐切成小塊，備用。在鍋中加入800毫升清水，大火燒開。將泡發(fā)好的裙帶菜加入鍋中，繼續(xù)煮制2-3分鐘，使裙帶菜的鮮味充分釋放。將切好的嫩豆腐輕輕放入鍋中，避免弄碎。繼續(xù)用中火煮制，直至豆腐浮起且內(nèi)部熟透，約需3-5分鐘。加入3克鹽，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。加入1克味達(dá)蕾901號(hào)，提升湯的鮮味。撒上少許胡椒粉，約0.5克，增加風(fēng)味。煮好后，將湯倒入碗中。撒上蔥花作為裝飾。滴入幾滴香油，提升香氣。

注意事項(xiàng)：泡發(fā)時(shí)間要適中，過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致裙帶菜過軟，影響口感；過短則裙帶菜未完全展開，影響鮮味釋放。嫩豆腐易碎，切塊和加入鍋中時(shí)要輕拿輕放，避免弄碎。煮制過程中要保持中火，避免大火導(dǎo)致湯汁溢出或豆腐煮散。

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