牛肉辣椒醬怎么做?牛肉辣椒醬商業(yè)配方工藝,牛肉辣椒醬制作技巧,牛肉辣椒醬做法

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配方：紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，美久亭A1克，姜末，炒熟的花生。

工藝：1、將辣椒洗凈，用料理機打碎;2、牛肉切碎或用料理機打碎;3、鍋內(nèi)入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;4、鍋內(nèi)入豆油，燒熱后加入胡椒粒;5、加入牛肉翻炒;6、再加入辣椒碎略炒;7、加入白糖、鹽、姜末;8、加入黃豆醬;9、小火燉半個小時，10、加入番茄醬和美久亭A，拌勻;11、最后加入炒熟的花生，牛肉粉持續(xù)翻炒至所有調(diào)料混合均勻。炒好后放入容器中自然冷卻。冷卻后將辣椒醬裝入密封罐中或瓶中保存.

注意事項：弄辣椒的時候要小心，不要弄到眼睛里，這個醬不可加水，辣椒會出水，小火慢慢熬制即可；要不時翻動，以免糊底；做好的醬裝到壇子里可以放到陰涼避光的地方可以存放很久；不放花生，放點芝麻也會很香。

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