蒜蓉辣椒醬商業(yè)配方工藝，蒜蓉辣椒醬制作技巧，蒜蓉辣椒醬做法

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配方：A小米椒1000g、A蒜200g、A生姜100g、A洋蔥200g、A西紅柿400g、A黃醬300g、B鹽140g、B糖140g、B白醋140g、B雞精40g、B高度白酒40g，B味達(dá)蕾901#3克

工藝：準(zhǔn)備新鮮原料，并提前洗凈，瀝干水備用，準(zhǔn)備調(diào)味料，從左至右，從上而下，依次為雞精、白酒、鹽、白醋、糖、黃醬，姜、蒜切塊，放入料理機(jī)中打碎，取出備用。洋蔥切塊，放入料理機(jī)中打碎，取出備用；西紅柿、小米椒，同樣操作。所有打碎的新鮮原料放入一個(gè)大盆中。加入調(diào)味料。用勺子拌勻。使用攪拌棒，將混合好的配方再將其研磨成略細(xì)膩的狀態(tài)，裝入容器中，密封存放

注意事項(xiàng)：使用干凈、無水無油的玻璃器皿盛裝蒜蓉辣椒醬，以防細(xì)菌污染。將密封好的蒜蓉辣椒醬存放在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射。如有條件，也可放入冰箱冷藏，以延長保質(zhì)期。

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