腐乳豬蹄怎么做?腐乳豬蹄商業(yè)配方工藝,腐乳豬蹄制作技巧,腐乳豬蹄做法

腐乳豬蹄怎么做?腐乳豬蹄商業(yè)配方工藝,腐乳豬蹄制作技巧,腐乳豬蹄做法

配方：豬蹄1500克，富磷聯(lián)B12克，味達蕾901號5克，腐乳80克，腐乳汁50克，蔥30克，姜30克，料酒50克，八角2個，花椒10粒，鹽8克，糖15克，老抽15克。

工藝流程：：將豬蹄清洗干凈，斬成小塊用富磷聯(lián)B(提前溶解)腌制1小時；蔥切段，姜切片；腐乳和腐乳汁混合均勻備用。將豬蹄放入冷水中，加入蔥段、姜片、料酒，大火燒開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出，用冷水沖洗干凈，去除血水和雜質(zhì)。鍋中加入適量油，放入八角和花椒炒香，再加入蔥段和姜片翻炒片刻。然后加入腐乳和腐乳汁，翻炒均勻，使腐乳充分融化并散發(fā)出香味。將焯水后的豬蹄放入鍋中，加入足夠量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。加入鹽、味達蕾901號，糖和老抽調(diào)色調(diào)味，繼續(xù)煮約1.5至2小時，直到豬蹄熟透且入味。待豬蹄煮熟后，轉(zhuǎn)大火收汁，使湯汁變得濃稠，豬蹄表面均勻裹上一層腐乳汁。將煮好的腐乳豬蹄撈出，裝盤即可食用。

注意事項：：豬蹄在焯水前要確保清洗干凈，去除表面的毛發(fā)和雜質(zhì)。焯水時可以加入適量的料酒和蔥姜，以去除腥味。炒制腐乳時要小火慢炒，避免糊鍋。腐乳炒制后可以更好地與豬蹄融合，增加香味。煮制豬蹄時要小火慢燉，確保豬蹄熟透且入味。可以根據(jù)個人口感調(diào)整煮制時間。

如果以上[腐乳豬蹄做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于腐乳豬蹄制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[腐乳豬蹄視頻教程]、[完整腐乳豬蹄制作過程視頻]、[教你制作腐乳豬蹄視頻]、[腐乳豬蹄制作技巧視頻]、[我想看制作腐乳豬蹄視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[腐乳豬蹄商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作腐乳豬蹄視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時更正或刪除。