糖花卷怎么做?糖花卷商業(yè)配方工藝,糖花卷制作技巧,糖花卷做法

糖花卷怎么做?糖花卷商業(yè)配方工藝,糖花卷制作技巧,糖花卷做法

配方：中筋面粉500克，泡多源A10克，溫水260毫升，干酵母5克，白糖30克+100克，鹽少許。

工藝流程：將中筋面粉、泡多源A,260毫升溫水、5克干酵母和30克白糖放入盆中，攪拌成絮狀后揉成光滑面團。蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大將100克白糖與少許面粉混合均勻，以防止糖在蒸制過程中流出。發(fā)酵好的面團揉壓排氣，搟成長方形薄片。在面片上均勻涂抹一層食用油，撒上少許鹽，再撒上準備好的糖餡。將面片從一端卷起，切成均勻的小段。每兩個小段疊在一起，用筷子在中間壓一下，然后兩手捏住兩端向相反方向擰成花卷形狀。將制作好的花卷放在蒸籠上，蓋上鍋蓋，進行二次發(fā)酵約20分鐘。冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘。關(guān)火后燜3分鐘再打開鍋蓋，取出糖花卷。

注意事項：和面時水溫不宜過高，以免燙死酵母菌。發(fā)酵時要保持適宜的溫度和濕度，避免發(fā)酵不足或過度。蒸制過程中不要頻繁開蓋，以免蒸汽流失導(dǎo)致花卷塌陷。蒸好后不要立刻開蓋，以免溫差過大導(dǎo)致花卷表面塌陷。

如果以上[糖花卷做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于糖花卷制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[糖花卷視頻教程]、[完整糖花卷制作過程視頻]、[教你制作糖花卷視頻]、[糖花卷制作技巧視頻]、[我想看制作糖花卷視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[糖花卷商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作糖花卷視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時更正或刪除。