烤鮮菇牛肉串怎么做?烤鮮菇牛肉串商業(yè)配方工藝,烤鮮菇牛肉串制作技巧,烤鮮菇牛肉串做法

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配方：牛肉500克，香菇200克，泡多源E10克，味達(dá)蕾903號(hào)2克，鹽5克，黑胡椒粉3克，料酒20克，生抽30克，老抽10克，蜂蜜20克，橄欖油40克，大蒜4瓣，生姜一小塊，孜然粉10克，辣椒粉5克。

工藝流程：將牛肉切成2厘米見方的丁，鮮菇切成適當(dāng)大小。準(zhǔn)備好鹽、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、橄欖油等調(diào)味料，以及大蒜末、生姜末、孜然粉、辣椒粉等香料。在一個(gè)大碗中，將切好的牛肉丁加入鹽、泡多源E,味達(dá)蕾903號(hào)，黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽、大蒜末、生姜末，攪拌均勻后腌制30分鐘。將腌制好的牛肉丁和鮮菇交替穿在竹簽或鐵簽上，確保每串都有牛肉和鮮菇的搭配。將烤箱或烤爐預(yù)熱至200°C。在烤盤或烤網(wǎng)上鋪上錫紙，將穿好的牛肉串均勻擺放。刷上一層橄欖油，然后放入預(yù)熱好的烤箱或烤爐中，烤制10分鐘。取出后，翻面再刷一層橄欖油和蜂蜜的混合物，撒上孜然粉和辣椒粉，繼續(xù)烤制5-8分鐘，或直到牛肉熟透且表面金黃。待牛肉串烤好后，取出裝盤即可。

注意事項(xiàng)：腌制時(shí)間要足夠，以便牛肉更好地吸收調(diào)味料的味道。同時(shí)要注意攪拌均勻，使牛肉的每個(gè)部分都能入味。在穿串時(shí)，要確保牛肉和鮮菇的搭配均勻，同時(shí)要注意不要穿得太緊或太松，以免影響烤制效果。烤制時(shí)要根據(jù)烤箱或烤爐的實(shí)際情況調(diào)整溫度和時(shí)間。

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