胡椒肉末酥餅怎么做?胡椒肉末酥餅商業配方工藝,胡椒肉末酥餅制作技巧,胡椒肉末酥餅做法

胡椒肉末酥餅怎么做?胡椒肉末酥餅商業配方工藝,胡椒肉末酥餅制作技巧,胡椒肉末酥餅做法

配方：中筋面粉500克，面欣酥A5克，溫水340克，酵母5克，白糖5克，肉餡500克，富磷聯C4克，味達蕾901號2克，生抽20毫升，蠔油15克，鹽5克，雞精5克，胡椒粉10克，花椒粉5克，小蔥花50克。

工藝流程：將500克中筋面粉與5克面欣酥A干拌均勻，加入溶解了5克酵母和5克白糖的340克溫水，邊倒邊攪拌，然后搓成細膩面團，蓋上保鮮膜，放入醒發箱醒發（溫度38度、濕度75），醒發30分鐘。將500克肉餡加入4克富磷聯C、2克味達蕾901號、適量生抽、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉（約5克），抓拌均勻后，再加入適量生姜末、食用油，順一個方向攪拌均勻，備用。案板上抹油，將醒發好的面團揉光排氣，分成約100克一個的面劑，稍微搓成長條。準備小蔥花和剩余的花椒粉。將面劑按扁，放入適量肉餡，撒上小蔥花和花椒粉，然后卷制成型，最后收口，松弛5分鐘。將松弛好的餅坯拍扁，鍋中油放多一點，提前180度預熱。將餅坯放入鍋中，采用半煎半炸的方式，煎至底部定型后翻面，來回不停翻面，煎至兩面色澤金黃即可出鍋。

注意事項：醒發溫度和濕度要控制好，確保面團醒發充分。肉餡調味要均勻，能顯著提升肉餡的口感和風味。在卷制餅坯時，要確保肉餡不易漏出，同時卷制要緊密，以保證酥餅的層次感和口感。煎制酥餅時，火候要適中，采用半煎半炸的方式能使酥餅外皮更加酥脆。

如果以上[胡椒肉末酥餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于胡椒肉末酥餅制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[胡椒肉末酥餅視頻教程]、[完整胡椒肉末酥餅制作過程視頻]、[教你制作胡椒肉末酥餅視頻]、[胡椒肉末酥餅制作技巧視頻]、[我想看制作胡椒肉末酥餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[胡椒肉末酥餅商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作胡椒肉末酥餅視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。