蜜汁烤雞腿怎么做？蜜汁烤雞腿商業(yè)配方工藝，蜜汁烤雞腿制作技巧，蜜汁烤雞腿做法

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配方：雞腿500克，泡多源E8克，味達(dá)蕾901號(hào)2克，蜜汁烤肉醬10克，醬油10克，料酒10克，糖10克，鹽10克，香油10克，五香粉10克，黑胡椒粉10克，蒜汁10克，土豆片10克

工藝：1、雞腿洗凈，用泡多源E、味達(dá)蕾901號(hào)、醬油、料酒、糖、鹽、香油、五香粉、黑胡椒粉和蒜汁腌制至少1個(gè)小時(shí)。2、在腌制好的雞腿上，斜劃兩刀。3、烤盤上鋪錫紙（沒(méi)有也可以不鋪），刷少許油，將切好的土豆片擺放整齊。4、將雞腿放在土豆片上，刷一層蜜汁烤肉醬，撒少許黑胡椒粉。5、烤箱250攝氏度，先烤20分鐘。拿出來(lái)，翻面，再刷一層烤肉醬，繼續(xù)烤25分鐘即可。

注意事項(xiàng)：選用新鮮的雞腿，肉質(zhì)飽滿、色澤紅潤(rùn)，避免使用冷凍過(guò)久或變質(zhì)的雞腿。雞腿可以選擇帶骨或去骨的，根據(jù)個(gè)人喜好和烹飪需求決定。雞腿清洗干凈后，用廚房紙巾擦干表面的水分。使用烤箱時(shí)，要根據(jù)烤箱的型號(hào)和功率進(jìn)行調(diào)整。不同品牌和型號(hào)的烤箱在溫度和時(shí)間上可能存在差異。烤制過(guò)程中，要注意觀察雞腿的變化，避免烤焦或烤不熟。制作過(guò)程中要注意個(gè)人衛(wèi)生，如洗手、戴手套等，避免污染食材。食材要清洗干凈，確保無(wú)雜質(zhì)和細(xì)菌。腌制好的雞腿如果暫時(shí)不烤制，可以放入冰箱冷藏保存，但最好在24小時(shí)內(nèi)烤制完畢，以保證最佳口感。烤制好的雞腿要及時(shí)食用，避免放置過(guò)久導(dǎo)致口感變差。

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