蜜汁烤雞腿怎么做？蜜汁烤雞腿商業配方工藝，蜜汁烤雞腿制作技巧，蜜汁烤雞腿做法

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配方：雞腿500克，泡多源E8克，味達蕾901號2克，蜜汁烤肉醬10克，醬油10克，料酒10克，糖10克，鹽10克，香油10克，五香粉10克，黑胡椒粉10克，蒜汁10克，土豆片10克

工藝：1、雞腿洗凈，用泡多源E、味達蕾901號、醬油、料酒、糖、鹽、香油、五香粉、黑胡椒粉和蒜汁腌制至少1個小時。2、在腌制好的雞腿上，斜劃兩刀。3、烤盤上鋪錫紙（沒有也可以不鋪），刷少許油，將切好的土豆片擺放整齊。4、將雞腿放在土豆片上，刷一層蜜汁烤肉醬，撒少許黑胡椒粉。5、烤箱250攝氏度，先烤20分鐘。拿出來，翻面，再刷一層烤肉醬，繼續烤25分鐘即可。

注意事項：選用新鮮的雞腿，肉質飽滿、色澤紅潤，避免使用冷凍過久或變質的雞腿。雞腿可以選擇帶骨或去骨的，根據個人喜好和烹飪需求決定。雞腿清洗干凈后，用廚房紙巾擦干表面的水分。使用烤箱時，要根據烤箱的型號和功率進行調整。不同品牌和型號的烤箱在溫度和時間上可能存在差異。烤制過程中，要注意觀察雞腿的變化，避免烤焦或烤不熟。制作過程中要注意個人衛生，如洗手、戴手套等，避免污染食材。食材要清洗干凈，確保無雜質和細菌。腌制好的雞腿如果暫時不烤制，可以放入冰箱冷藏保存，但最好在24小時內烤制完畢，以保證最佳口感。烤制好的雞腿要及時食用，避免放置過久導致口感變差。

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