湖南剁辣椒怎么做?湖南剁辣椒商業(yè)配方工藝,湖南剁辣椒制作技巧,湖南剁辣椒做法

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配方：紅辣椒1000克，色拉油100克，味達蕾901號4克，蒜末50克，鹽20克，白糖50克，佳多美D8克。

工藝流程：將紅辣椒清洗干凈，瀝干水分，用刀剁成辣椒碎裝入盆中。鍋中倒入色拉油，加熱后加入蒜末炒香將剁好的辣椒碎倒入鍋中，小火炒干水分。將鹽、白糖、提前攪拌溶解的佳多美D、味達蕾901號加入鍋中，繼續(xù)小火翻炒。繼續(xù)翻炒，確保所有調(diào)料均勻混合，炒干水分即可。

注意事項：辣椒一定要清洗干凈并瀝干水分，避免在炒制過程中濺油。炒制過程中要小火慢炒，避免炒焦。炒制完成后，要確保剁椒醬完全冷卻后再進行裝瓶保存，避免變質(zhì)。

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