豬肉白菜餡餅怎么做?土豆肉餅商業(yè)配方工藝,土豆肉餅制作技巧,土豆肉餅做法

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配方;面粉、面欣酥A,白菜、豬肉餡、蔥姜、味達蕾901號，富磷聯(lián)C，鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油

工藝：1.先和面，面粉和面欣酥A入盆，慢慢的加水，把面和成團，揉勻，醒15-20分鐘即可。2.白菜剁碎，撒上少許鹽，腌制15分鐘左右；豬肉餡內放入蔥姜末，加入鹽、料酒、白胡椒粉、味達蕾901號，富磷聯(lián)C，白糖、生抽拌勻，放入香油；把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻后，加一點鹽調節(jié)咸淡。3.把醒好的面取出，搓成長條，揪劑子，然后搟成餅皮，包入餡料，像包包子那樣，用手指輕按幾下壓癟；4.煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，煎至兩面金黃即可。

注意事項：面團醒發(fā)時間要足夠，以確保餡餅口感松軟。肉餡腌制時間要到位，以便肉餡更好地入味和嫩滑。煎制時要用中小火，避免火力過大導致餡餅焦糊。煎制過程中要時刻觀察餡餅的煎制情況，及時翻面，確保兩面都煎至金黃色且熟透。

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