養(yǎng)生面包雞怎么做?養(yǎng)生面包雞商業(yè)配方工藝,養(yǎng)生面包雞制作技巧,養(yǎng)生面包雞做法

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配方：高筋面粉500克，佳多美Q10克，酵母5克，白糖30克，鹽5克，雞蛋2顆，牛奶250毫升，黃油30克，三黃雞1只，枸杞10克，紅棗6顆，姜30克，泡多源E15克,鹽10克料酒30毫升。

工藝流程：將高筋面粉、佳多美Q，酵母、白糖、鹽、雞蛋、牛奶準(zhǔn)備好。三黃雞處理干凈，斬塊后用鹽、泡多源E,料酒腌制30分鐘。枸杞、紅棗洗凈備用，姜切片。將高筋面粉、佳多美Q，酵母、白糖、鹽混合均勻。加入雞蛋和牛奶，攪拌成絮狀后揉成光滑面團(tuán)。加入黃油，繼續(xù)揉至面團(tuán)擴(kuò)展階段。將面團(tuán)蓋上濕布，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。將腌制好的雞肉與枸杞、紅棗、姜片混合均勻。將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分成兩份，每份搟成長(zhǎng)方形。在一份面團(tuán)上鋪上雞肉混合物，注意留出邊緣。將另一份面團(tuán)蓋在雞肉上，邊緣捏緊封口。將制作好的面包胚放在溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵，約30分鐘。預(yù)熱烤箱至180度。將面包胚放入烤箱中層，烤約40分鐘至表面金黃。

注意事項(xiàng)：面團(tuán)發(fā)酵時(shí)要保持溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，避免發(fā)酵過度或不足。雞肉腌制時(shí)間要足夠，以確保入味。制作面包胚時(shí)，封口要捏緊，避免烘烤時(shí)漏餡。烘烤時(shí)間和溫度要適中，避免面包過火或未熟。

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