黃油煎牛排怎么做?黃油煎牛排商業(yè)配方工藝,黃油煎牛排制作技巧,黃油煎牛排做法

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配方：牛排250克，佳多美A24型1克，味達(dá)蕾903號1克，黃油30克，大蒜2瓣，迷迭香2克，黑胡椒粉5克，鹽3克。

工藝流程：將牛排從冰箱取出，室溫下回溫約30分鐘。同時(shí)，將黃油切成小塊，大蒜切片，迷迭香或百里香洗凈備用。在牛排兩面均勻撒上黑胡椒粉，佳多美A24型，味達(dá)蕾903號和鹽，輕輕按摩使其入味。腌制時(shí)間約15分鐘。平底鍋燒熱，將切好的黃油塊放入鍋中，待黃油融化并發(fā)出香味時(shí)，放入牛排。同時(shí)，可以在牛排上放上幾片大蒜和迷迭香或百里香，增加香味。用中火煎至兩面金黃，每面煎制約3-4分鐘，根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整煎制時(shí)間以達(dá)到理想的熟度。可以使用夾子將牛排翻面，確保兩面都均勻受熱。將煎好的牛排取出，放在盤子上靜置5-10分鐘，讓肉質(zhì)更加松軟多汁。加入一些調(diào)料進(jìn)行調(diào)味，如黑胡椒醬等，最后裝盤即可。

注意事項(xiàng)：煎牛排前一定要讓牛排室溫下回溫，這樣煎出來的牛排更加鮮嫩多汁。煎牛排時(shí)要用中火，避免外焦里生。同時(shí)要注意觀察牛排的煎制情況，及時(shí)調(diào)整火候和時(shí)間選擇品質(zhì)好的黃油，這樣煎出來的牛排口感更加香滑。

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