玉米面元寶油條怎么做?玉米面元寶油條商業配方工藝,玉米面元寶油條制作技巧,玉米面元寶油條做法

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配方：玉米面粉200克，中筋面粉300克，泡多源A5克，泡多源K5克，水300克，鹽8克，白糖10克。

工藝流程：將玉米面粉、中筋面粉、泡多源A、泡多源K，鹽、白糖混合均勻，加入溫水，攪拌成絮狀后，用手揉成光滑的面團。蓋上濕布或保鮮膜，醒發30分鐘。將醒發好的面團放在案板上，揉壓排氣后，搟成約1厘米厚的長方形面片。然后用刀切成約2厘米寬、10厘米長的條狀。接著，將兩條面片疊放在一起，用筷子在中間壓一下，使兩條面片粘連在一起，形成元寶形狀。將整形好的元寶油條蓋上濕布，再次醒發15分鐘。預熱油鍋，將食用油倒入鍋中，燒至約180度。將醒發好的元寶油條放入油鍋中，用筷子輕輕翻動，確保油條受熱均勻。炸至油條金黃色且膨脹飽滿時，撈出瀝干油分。

注意事項：溫水溫度要適中。面團揉至光滑后，一定要醒發足夠的時間，以確保油條的口感松軟。整形時，兩條面片要疊放整齊，用筷子壓緊，避免炸制時分離。炸制過程中要控制好油溫和時間，避免油條外焦里生或過硬。同時，要用筷子輕輕翻動油條，確保受熱均勻。

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