南瓜牛奶涼糕怎么做?南瓜牛奶涼糕商業(yè)配方工藝,南瓜牛奶涼糕制作技巧,南瓜牛奶涼糕做法

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配方：南瓜200克，糖60克，牛奶200毫升，佳多美A04型1克.

工藝流程：將南瓜去皮去籽，切成小塊，準備好糖、牛奶和佳多美A04型。將切好的南瓜塊放入蒸鍋中，蒸約15-20分鐘，直到南瓜可以用叉子輕松刺穿。將佳多美A04用常溫水溶解，備用。將蒸熟的南瓜倒入攪拌機中，加入60克糖和200毫升牛奶。開啟攪拌機，將所有材料打成順滑的南瓜泥。將南瓜泥倒入鍋中，用小火加熱，同時不斷攪拌，避免糊底。當南瓜泥稍微變熱后，加入已經(jīng)溶解好的佳多美A04，繼續(xù)攪拌至完全溶解。將南瓜泥倒入預(yù)先準備好的模具中，放入冰箱冷藏室，讓其完全凝固。冰糕凝固后，可以輕輕地將模具邊緣用刀劃一圈，幫助脫模。將涼糕倒扣出來，即可食用。

注意事項：確保南瓜徹底蒸熟，這樣更容易打成細膩的泥，且口感更佳。在加熱南瓜泥的過程中，一定要持續(xù)攪拌，以防南瓜泥粘底或燒焦。確保涼糕在冰箱中足夠時間凝固，否則不易脫模且口感不佳。建議選擇容易脫模的材質(zhì)，如硅膠模具，以便脫模時更加輕松。

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