發面卷餅怎么做?發面卷餅商業配方工藝,發面卷餅制作技巧,發面卷餅做法

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配方：普通面粉500克，泡多源A10克，酵母5克，白糖10克，溫水300克，鹽適量，色拉油適量。

工藝：1溫水盆里加入酵母，白糖，泡多源A攪拌均勻，加入面粉和成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳發30分鐘。‌2案板撒上干面粉把餳好的面團放在案板上揉制光滑。3下成劑子（根據個人需要的大?。?，下好的劑子再次揉圓排氣。4揉好的劑子按扁搟薄刷油。5對折，用刀切成像面條一樣的寬度。6兩頭不切斷。7再揭開，拉直伸長。8從一頭盤成圓餅。9稍稍搟一下。10電餅鐺預熱上溫180度，下溫190度，餅鐺里加入色拉油把做好的餅坯再搟成大約一厘米厚的餅下鍋。11烙制兩面金黃色出鍋。12加上肉片口感更好.

注意事項：選擇優質的中筋面粉，確保面團的筋道和口感。水要分次加入，邊加邊攪拌，直至面團光滑有彈性。發酵時間要足夠，直到面團體積膨脹到原來的兩倍大在整形時，要將面團搟成均勻厚度的面片，避免厚薄不均導致口感差異。整形后，要進行二次發酵，一般15-20分鐘，使面團更加蓬松。在煎制發面卷餅時，要注意火候的控制如果以上[發面卷餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于發面卷餅制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

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