七彩餡糯米餅怎么做?七彩餡糯米餅商業(yè)配方工藝,七彩餡糯米餅制作技巧,七彩餡糯米餅做法

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配方：糯米粉500克，筋力源Q3克，白糖100克，清水350克，食用油50克，七彩餡料（可根據(jù)個人喜好選擇，如紅豆沙、綠豆沙、果醬等）適量。

工藝流程：將七彩餡料分別準(zhǔn)備好，確保每種餡料均勻細(xì)膩，無顆粒狀物質(zhì)。將糯米粉、筋力源Q,白糖和清水混合在一起，攪拌均勻后揉成光滑的面團。注意面團要揉至軟硬適中，不粘手也不干裂。將揉好的面團分割成若干個小劑子，每個小劑子約30-40克。將每個小劑子搟成圓形薄皮，然后包入適量的七彩餡料，封口捏緊，避免餡料外漏。將包好的糯米餅輕輕壓扁，使其形狀規(guī)整，厚度均勻。平底鍋加熱后倒入適量的食用油，待油溫適中時，將糯米餅放入鍋中，小火慢煎至兩面金黃色，餅皮熟透即可。

注意事項：清水要逐漸加入，邊加邊攪拌，以免面團過稀或過干。封口要捏緊，避免煎制過程中餡料外漏，影響口感和美觀。火候要適中，避免糯米餅煎焦或未熟透。同時，要勤翻面，使兩面均勻受熱。七彩餡料可根據(jù)個人喜好選擇，但要確保餡料的質(zhì)量和安全，避免使用過期或變質(zhì)的餡料。

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