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素三鮮素餡包子怎么做?素三鮮素餡包子商業配方工藝,素三鮮素餡包子制作技巧,素三鮮素餡包子做法

   日期:2019-08-28     瀏覽:438    評論:0    
核心提示:配方:面粉3000克,酵母30克,泡多源A35克,白糖30克,溫水適量。芹菜3000克,粉條500克,蔥花適量,姜末適量,雞蛋6個,豆干1000克。十三香一勺,雞粉兩勺,白糖15克,色拉油適量,鹽適量。
 

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配方:面粉3000克,酵母30克,泡多源A35克,白糖30克,溫水適量。芹菜3000克,粉條500克,蔥花適量,姜末適量,雞蛋6個,豆干1000克。十三香一勺,雞粉兩勺,白糖15克,色拉油適量,鹽適量。

工藝:1芹菜洗干凈切成末,豆干切丁,粉條泡軟切末,蔥花適量,姜末適量,雞蛋炒熟。2面粉加入酵母,泡多源A,白糖,用溫水和成面團。3用壓面機壓光滑,搓條。4下成20克一個的劑子。5按扁搟成皮。6包入餡心。7包好放入餳發箱,餳大約20分鐘左右,蒸箱上氣蒸12分鐘左右即可出鍋。

注意事項:和面時要確保面粉、水、酵母等原料的比例準確,攪拌均勻。醒發好的面團應柔軟有彈性,手指輕按能回彈。餡料要攪拌均勻,以確保口感和風味。包制包子時,手法要輕柔,避免面皮破裂或餡料外泄。蒸制完成后,不要立即打開鍋蓋,應等待幾分鐘再打開,以避免包子突然遇冷而塌陷。

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