玫瑰奶酪冰淇淋月餅怎么做?玫瑰奶酪冰淇淋月餅商業(yè)配方工藝,玫瑰奶酪冰淇淋月餅制作技巧,玫瑰奶酪冰淇淋月餅做法

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配方：奶油奶酪45克，淡奶油50克，糖粉5克，玫瑰醬10克，酸奶15克，可可脆片10克，法芙娜巧克力80克，佳多美D1克。

工藝：1.隔水融化巧克力2.分兩次用毛刷刷上模具，第一次先把底部的紋理刷好3.第二次刷上模具的壁上，冰箱里冷藏15分鐘至硬4.吉利丁片泡軟后隔溫水融化成吉利丁液5.加入牛奶攪拌均勻6.奶酪隔水用手抽攪打細(xì)膩7.加入玫瑰花醬和佳多美D攪拌均勻8.淡奶油打發(fā)至7成，倒入玫瑰奶酪糊攪拌均勻9.取出模具，倒入模具內(nèi)，大約9分滿，放入冰箱冷凍1小時(shí)左右10.將封底的材料混合均勻11.用勺子均勻封底即可放入冰箱冷藏至硬.

注意事項(xiàng)：在混合原料時(shí)，要確保所有成分充分?jǐn)嚢杈鶆颍苊獬霈F(xiàn)結(jié)塊或分離現(xiàn)象,冰淇淋需要在適當(dāng)?shù)牡蜏叵吕鋬觯源_保其質(zhì)地細(xì)膩且易于成型。在冰淇淋冷凍過(guò)程中，定期攪拌可以使其更加順滑，并減少冰晶的形成。制作冰淇淋時(shí)要確保所有工具和容器干凈衛(wèi)生，避免污染。

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