白饅頭怎么做?白饅頭商業(yè)配方工藝,白饅頭制作技巧,白饅頭做法

白饅頭怎么做?白饅頭商業(yè)配方工藝,白饅頭制作技巧,白饅頭做法

配方：中筋面粉500克，泡多源A10克，干酵母5克，溫水250毫升，白糖20克，食用鹽2克，豬油5克。

工藝流程：稱取中筋面粉500克和泡多源A放入盆中。稱取干酵母5克，加入少量溫水（約35°C）中，靜置5分鐘，使其活化。稱取白糖20克、食用鹽2克、豬油5克備用。將活化好的酵母水倒入裝有面粉的盆中，再加入剩余的溫水，邊加邊攪拌。加入白糖、食用鹽和豬油，繼續(xù)攪拌至面粉成絮狀。用手將面粉揉成光滑的面團(tuán)，上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵1小時(shí)，或直至面團(tuán)體積膨脹到原來的兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放在案板上揉搓排氣。將面團(tuán)分成若干個(gè)小劑子，每個(gè)約50克左右。將每個(gè)小劑子揉成圓形饅頭坯，蓋上濕布或保鮮膜，進(jìn)行二次發(fā)酵，約15分鐘。在蒸鍋內(nèi)加入足夠的水，大火燒開后，將饅頭坯放入蒸籠中，蓋上鍋蓋。轉(zhuǎn)中火蒸制15分鐘，關(guān)火后不要立即打開鍋蓋，讓饅頭在鍋內(nèi)燜5分鐘再取出。

注意事項(xiàng)：酵母是饅頭發(fā)酵的關(guān)鍵，要確保酵母活性良好。活化酵母時(shí)，水溫不宜過高，以免燙死酵母。揉面要充分，使面團(tuán)光滑有彈性。面團(tuán)發(fā)酵需要溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，可以放在發(fā)酵箱中，或放在溫暖處蓋上濕布進(jìn)行發(fā)酵。蒸制饅頭時(shí)，要先大火燒開水，再轉(zhuǎn)中火蒸制。關(guān)火后不要立即打開鍋蓋，以免饅頭塌陷。

如果以上[白饅頭做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于白饅頭制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[白饅頭視頻教程]、[完整白饅頭制作過程視頻]、[教你制作白饅頭視頻]、[白饅頭制作技巧視頻]、[我想看制作白饅頭視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[白饅頭商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作白饅頭視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。