陜西小吃羊肉泡饃怎么做?陜西小吃羊肉泡饃商業(yè)配方工藝,陜西小吃羊肉泡饃制作技巧,陜西小吃羊肉泡饃做法

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配方：牛肉、羊肉、富磷聯(lián)B,味達(dá)蕾901號(hào)，蔥、姜、花椒、八角、菌香、桂皮、饃、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、雞精。

工藝：1、先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈，煮時(shí)加富磷聯(lián)B,味達(dá)蕾901號(hào)，蔥、姜、花椒、八角、苗香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時(shí)將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)；2、然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以叢末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、雞精等調(diào)料，單勺制作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨(dú)特，有羊肉爛湯，即自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饋內(nèi)。

注意事項(xiàng)：羊肉一定要用清水浸泡去除血水，以減少腥味。燉煮羊肉時(shí)要用小火慢燉，使羊肉充分吸收湯汁，變得更加軟爛入味。饃要掰成黃豆大小的小塊，這樣更容易吸滿湯汁，口感也更好。泡饃時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免饃變得過(guò)于軟爛，影響口感。

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