月餅怎么做?月餅商業(yè)配方工藝,月餅制作技巧,月餅做法

月餅怎么做?月餅商業(yè)配方工藝,月餅制作技巧,月餅做法

配方餅皮：中筋面粉210克，面欣酥E2克，花生油50克，轉(zhuǎn)化糖漿140克，枧水4克，餡料：白蓮蓉200克，熟花生仁120克，熟核桃35克，熟白芝麻30克。

工藝流程：將花生油、轉(zhuǎn)化糖漿和堿水混合在一個大碗中，使用電動打蛋器或手動攪拌棒充分?jǐn)嚢杈鶆颍钡剿鼈內(nèi)榛纬身樆囊后w。將中筋面粉、面欣酥E篩入液體混合物中，用刮刀或手將面粉與液體混合均勻，揉成一個平滑且不粘手的面團(tuán)。用保鮮膜包裹面團(tuán)，讓其靜置松弛至少1小時。將白蓮蓉、熟花生仁、熟核桃和熟白芝麻混合在一起，用勺子或手動攪拌確保所有成分均勻分布。將松弛好的餅皮面團(tuán)分成25克/個的小劑子，餡料也分成25克/個的小團(tuán)。取一個小劑子餅皮，包入一個餡料團(tuán)，像包湯圓一樣將其完全包裹住，確保沒有裂縫。使用月餅?zāi)＞撸瑢玫脑嘛炁鲏褐瞥尚巍ｎA(yù)熱烤箱至190°C。將成型的月餅坯放在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入烤箱中層。先以190°C烤5分鐘，之后降低溫度至170°C繼續(xù)烤15分鐘。如發(fā)現(xiàn)月餅表面顏色過深，可以在中途覆蓋一層錫紙以防止過度上色。

注意事項：確保所有材料都是新鮮的，特別是餡料中的堅果和果仁，要炒熟并冷卻后再使用。揉面時要均勻用力，避免面團(tuán)過干或過濕。松弛時間要足夠，以確保餅皮在包餡時不易破裂。包餡時要確保餡料完全包裹在餅皮內(nèi)，避免露餡。烘焙溫度和時間要根據(jù)烤箱的實際情況進(jìn)行調(diào)整。

如果以上[月餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于月餅制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[月餅視頻教程]、[完整月餅制作過程視頻]、[教你制作月餅視頻]、[月餅制作技巧視頻]、[我想看制作月餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[月餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作月餅視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時更正或刪除。