姜餅人怎么做?姜餅人商業配方工藝,姜餅人制作技巧,姜餅人做法

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配方：黃油60克，紅糖30克，雞蛋1個，低筋面粉400克，面欣酥F4克，姜粉10克，肉桂粉5克，丁香粉5克，蜂蜜20毫升，糖霜適量。

工藝：1.黃油提前放置室溫下軟化；粉類分別過篩。2.黃油稍打發后加入紅糖，用打蛋器繼續打發。分3次加入打散的蛋液，攪打均勻。3.加入過篩后的粉類，攪拌至所有材料混合均勻。最后加入蜂蜜攪拌均勻，揉成面團即可。4.面團表面包上一層保鮮膜，放入冰箱冷凍，直至面團變硬。取出面團，用搟面杖將面團搟成圓形薄片。5.用模具在面片上壓出形狀，放入預熱到180℃的烤箱中層，上下火，烘烤約20分鐘。取出餅干，用糖霜裝飾即可。

注意事項：面團不要過度攪拌，以免面筋形成過多，影響最終的松軟度。在切割時，應使用鋒利的刀具，并垂直向下切，避免來回鋸切，以保持形狀完整。預熱烤箱是非常重要的步驟，烘烤時間需根據烤箱的實際情況進行調整，同時觀察表面的顏色變化，以達到理想的金黃色澤和口感。

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