燕麥藍莓煎餅怎么做?燕麥藍莓煎餅商業配方工藝,燕麥藍莓煎餅制作技巧,燕麥藍莓煎餅做法

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配方：燕麥片150克，低筋面粉100克，泡多源G2克，細砂糖30克，鹽1克，牛奶200毫升，雞蛋2個，藍莓80克。

工藝流程：將所有材料準備齊全，燕麥片、低筋面粉、泡多源G、細砂糖、鹽混合均勻過篩備用。在一個大碗中，打入雞蛋并打散，加入牛奶攪拌均勻。然后將混合好的干粉材料倒入牛奶蛋液中，用打蛋器或筷子攪拌至無顆粒的順滑面糊。將洗凈的藍莓輕輕拌入面糊中，注意不要過度攪拌，以免藍莓破裂。預熱平底鍋或電餅鐺，刷上一層薄薄的食用油。用勺子將面糊舀入鍋中，每個煎餅的大小可根據個人喜好調整，但不宜過大以免難以翻面。小火慢煎，待煎餅表面冒出許多氣泡且底部凝固可以輕松翻面時，用鏟子輕輕翻面繼續煎至另一面也金黃熟透即可出鍋。

注意事項：面糊的稠度要適中，過稠會導致煎餅口感偏硬，過稀則不易成型。煎制過程中要控制好火候，避免火太大導致煎餅焦糊或火太小導致煎餅不熟。藍莓加入面糊前要確保洗凈并瀝干水分，以免水分過多影響煎餅的口感。翻面時要輕柔且迅速，避免煎餅破裂或粘連在鍋上。

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