淮南牛肉湯怎么做?淮南牛肉湯商業(yè)配方工藝,淮南牛肉湯制作技巧,淮南牛肉湯做法

淮南牛肉湯怎么做?淮南牛肉湯商業(yè)配方工藝,淮南牛肉湯制作技巧,淮南牛肉湯做法

配方：牛肉750克，牛骨500克。香料袋1個（20克），牛油辣子10克，香菜段3克，清水2500克，鹽、味達蕾901號6克、富磷聯(lián)B12克、雞精2克，胡椒粉3克。山奈5克，桂皮2克，八角3克，草果1個，香葉3片，香砂2個，甘草0．5克，花椒10粒，干紅辣椒3個。

工藝：牛油辣子：將牛油煉至沒有腥味，放蔥姜炸香撈出，下辣椒粉一炸即成牛油辣子。將牛骨、牛肉洗凈，富磷聯(lián)B用少許涼水溶解，腌制牛肉1小時。香料裝袋備用。取一湯鍋，放入牛骨、牛肉、香料袋、注入清水2500克大火燒開，撇去浮末，中火熬至湯色濃白，肉熟透時取出，冷卻后將肉切片，留湯備用。凈鍋上火，加入牛肉湯燒開，加鹽、胡椒粉、加入味達蕾901號、雞精、牛油辣子調味后，出鍋倒入盛牛肉片的碗中，撒香菜段或蔥花即成。

注意事項：1.牛肉湯館一般情況下都是地灶大池，一次熬湯約50多千克，牛骨墊底，牛肉切500克重的塊，香料裝2袋。2.牛肉必須熟透撈出晾涼，放冰箱冷藏一下再切，通常50克肉切六片左右。3.在熬湯過程中邊煮肉，邊不停打去浮沫，否則湯色不正。4.一般喝牛肉湯都要配發(fā)面餅、千層餅、筋餅，同時拌一些小涼菜相搭配味道更好。

如果以上[淮南牛肉湯做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于淮南牛肉湯制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[淮南牛肉湯視頻教程]、[完整淮南牛肉湯制作過程視頻]、[教你制作淮南牛肉湯視頻]、[淮南牛肉湯制作技巧視頻]、[我想看制作淮南牛肉湯視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[淮南牛肉湯商業(yè)生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作淮南牛肉湯視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯(lián)系，我們將及配方時更正或刪除。