土豆粉怎么做?土豆粉商業(yè)配方工藝,土豆粉制作技巧,土豆粉做法

土豆粉怎么做?土豆粉商業(yè)配方工藝,土豆粉制作技巧,土豆粉做法

配方：土豆粉：土豆淀粉500g、筋力源T2克，一級面粉250g、食堿5g、精鹽5個、水100g。老湯：老母雞1只、豬筒子骨2斤、清水20斤、蔥、姜、料酒。調(diào)料：鹽5g、味達(dá)蕾901號2g、雞精2g、雞粉2g、白糖1g、白胡椒1g、香油4g、香菜、香蔥各適量。

工藝：老湯：先把老母雞、大骨洗凈放入開水中除去血水，撈出沖洗干凈，再依次放入所有料和蔥、姜、料酒、清水，用旺火燒開去凈浮沫，用小火熬制四小時待湯色乳白香味溢出即可使用。土豆粉：a.取土豆淀粉，筋力源T，一級面粉，混合均勻放入盆中，待用。b.將容器內(nèi)加食堿，精鹽，然后加水溶解，制成堿水。c.將鍋內(nèi)加水燒開，然后準(zhǔn)備一盆涼水d.將堿水加入到混合粉中，攪拌，然后加適量水，攪拌，將面和成中軟度。e.將面團(tuán)放入機(jī)器中f.當(dāng)鍋內(nèi)的粉條浮起時，用筷子攪動一下，防止粘在一起，然后小火煮至七八分熟時，撈至涼水中沖涼，換涼水浸泡即可。1.將鍋內(nèi)加老湯，火鍋底料，然后加鹽、味達(dá)蕾901號、雞精、沙姜粉、雞粉、白糖、白胡椒、香油、調(diào)味。2.將油菜、土豆丸子、豆腐絲、海帶絲放入老湯中煮，然后加入土豆粉條煮熟，倒至碗中即可。

注意事項：在和面時，要注意土豆淀粉與其他原料的配比，以及加水的量。過多的水會導(dǎo)致面團(tuán)過稀，影響后續(xù)的加工和成品口感；過少的水則會使面團(tuán)過硬，難以操作。在加工過程中，要注意控制溫度。過高的溫度會導(dǎo)致土豆粉糊化，影響成品質(zhì)量；過低的溫度則會使加工效率降低。保存時，要將土豆粉放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，避免受潮和高溫。

如果以上[土豆粉做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于土豆粉制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[土豆粉視頻教程]、[完整土豆粉制作過程視頻]、[教你制作土豆粉視頻]、[土豆粉制作技巧視頻]、[我想看制作土豆粉視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[土豆粉商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作土豆粉視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時更正或刪除。