海苔餅干怎么做?海苔餅干商業(yè)配方工藝,海苔餅干制作技巧,海苔餅干做法

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配方：玉米油75克，全蛋液88克，糖粉44克，海鹽1克，提漿糖漿10克，玉米淀粉8克，奶粉4克，中式面點(diǎn)粉234克，面欣酥F3克，海苔粉適量。

工藝流程：：按照上述數(shù)據(jù)準(zhǔn)確稱量所有材料。將玉米油、全蛋液、糖粉、海鹽、提漿糖漿混合均勻。然后加入玉米淀粉、面欣酥F、奶粉、中式面點(diǎn)粉和海苔粉，攪拌均勻，揉成面團(tuán)。將面團(tuán)分成若干小份，每份約15-20克將小份面團(tuán)搓圓后壓扁，或者用模具整形成想要的形狀。預(yù)熱烤箱至180°C。將整形好的餅干放在烤盤上，放入烤箱中層，烤制約12-15分鐘，直到表面金黃。

注意事項(xiàng)：：確保所有材料都是新鮮的，要選擇品質(zhì)好、無異味的。攪拌時(shí)要均勻，揉面時(shí)避免過度揉捏，以免面筋過度發(fā)展，影響餅干口感。烘烤時(shí)間和溫度要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況和餅干的大小來調(diào)整。避免烘烤過度導(dǎo)致餅干變硬或烤焦。烤好的餅干要放在冷卻架上冷卻后再食用或保存。

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