黃金祖卡蛋糕怎么做?黃金祖卡蛋糕商業配方工藝,黃金祖卡蛋糕制作技巧,黃金祖卡蛋糕做法
配方:低筋面粉250克,白砂糖200克,雞蛋5個,泡多源G5克,椰蓉20克,色拉油100毫升。
工藝:1.低筋面粉過篩;將雞蛋打人盆中,備用。2.蛋液中加入白砂糖,用電動打蛋器充分打發。3.將粉類少量多次加入打發的全蛋液中,攪拌均勻。然后加入椰蓉、泡多源G,充分攪拌均勻。4.最后倒人色拉油,攪拌至面糊稀稠適中。5.面糊倒入模具中至八分滿,并用刮刀輕輕抹平表面。最后用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。6.將模具放入預熱到160℃的烤箱中層,上下火,烘烤30分鐘左右,取出冷卻。
注意事項:確保所有原料都是新鮮的。在攪拌面糊時,要注意手法和速度。攪拌時要輕柔而均勻,避免面糊產生過多面筋,影響口感。模具要事先涂抹一層油或鋪上烘焙紙,以防止蛋糕粘連。烘烤時間要根據蛋糕的大小、厚度和烤箱的實際情況來確定。
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