燒烤醬怎么做?燒烤醬商業配方工藝,燒烤醬制作技巧,燒烤醬做法
配方:色拉油50克,姜末20克,洋蔥末30克,豆瓣醬100克,蒜蓉辣醬50克,番茄沙司50克,耗油20克,味達蕾901號1克,白糖10克,雞精3克,佳多美D0.5克。
工藝流程:將所有材料準備好,并按照上述數據準確稱量。鍋中加入50克色拉油,油熱后下入20克姜末和30克洋蔥末,炒出香味。加入100克豆瓣醬、50克蒜蓉辣醬、50克番茄沙司、20克耗油、佳多美D0.5克,10克白糖,翻炒均勻。加入100克清水,繼續熬制,直至醬料稍微濃稠。加入3克雞精和1克味達蕾901號,翻拌均勻。醬料熬制完成后,即可出鍋,裝入容器中備用。
注意事項:炒制時要控制好火候,避免炒糊。加入清水后,要耐心熬制,直至醬料達到理想的濃稠度。燒烤醬制作完成后,需將其放入干凈、無油的容器中,密封保存,避免變質。
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