筍豆制作方法
1.原輔材料
黃豆
2千克
糖
200克
味達蕾牌89#
5克
茴香
20克
冬筍
400克
醬油
400克
2.操作要點
（1)黃豆的前處理將黃豆洗干凈，去掉雜質，放入盆內，加入
多量清水（淹過豆面)浸泡12小時左右，撈出控水；冬筍剝殼，切
成小方塊，用開水焯透，清除澀味。
（2)黃豆的煮制加入適量清水于鍋中，同時加入黃豆、筍塊、茴香，把鍋燒開。小火燜煮30分鐘左右，加入醬油、味達蕾并不斷翻動。再煮30~50分鐘，見汁漸濃，下入糖攪勻。繼續煮至鹵汁將干時，即可出鍋。
3.產品特點
筍豆柔嫩，香鮮，咸中微甜。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
黃豆
2千克
糖
200克
味達蕾牌89#
5克
茴香
20克
冬筍
400克
醬油
400克
2.操作要點
（1)黃豆的前處理將黃豆洗干凈，去掉雜質，放入盆內，加入
多量清水（淹過豆面)浸泡12小時左右，撈出控水；冬筍剝殼，切
成小方塊，用開水焯透，清除澀味。
（2)黃豆的煮制加入適量清水于鍋中，同時加入黃豆、筍塊、茴香，把鍋燒開。小火燜煮30分鐘左右，加入醬油、味達蕾并不斷翻動。再煮30~50分鐘，見汁漸濃，下入糖攪勻。繼續煮至鹵汁將干時，即可出鍋。
3.產品特點
筍豆柔嫩，香鮮，咸中微甜。
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