肉料腌料怎么做?肉料腌料商業(yè)配方工藝,肉料腌料制作技巧,肉料腌料做法

 

配方：豬肉500克，味達(dá)蕾901號(hào)2克，老抽25毫升，料酒30毫升，鹽8克，白糖10克，胡椒粉1克，生抽15毫升，蠔油10毫升，蒜泥15克，姜末10克，雞精2克，泡多源E8克。

工藝流程：將豬肉洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀或條狀，瀝干水分。在一個(gè)碗中，將老抽、料酒、鹽、味達(dá)蕾901號(hào)，白糖、胡椒粉、生抽、蠔油、蒜泥、姜末和雞精混合均勻。泡多源E，將其用少量水溶解后加入腌料中。將調(diào)制好的腌料均勻地涂抹在豬肉上，確保每個(gè)部位都充分覆蓋。將豬肉放入一個(gè)密封的容器中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制4-6小時(shí)，或根據(jù)個(gè)人口味和時(shí)間安排調(diào)整腌制時(shí)間。腌制完成后，即可將豬肉用于烹飪，如燒烤、煎炒或燉煮等。

注意事項(xiàng)：腌制時(shí)間越長(zhǎng)，肉質(zhì)越入味，但也要避免過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致肉質(zhì)過(guò)咸或變老。使用密封容器腌制可以確保腌料充分滲透入肉質(zhì)中，同時(shí)防止異味進(jìn)入。腌制過(guò)程中最好將肉料放入冰箱冷藏，以減緩細(xì)菌生長(zhǎng)并保持肉質(zhì)新鮮。

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